มีมากมายอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่ต้องกินในฤดูซากุระ. การปิกนิกตามฤดูกาล, เพลิดเพลินไปกับความงามของดอกซากุระที่บานสะพรั่งในเพณีฮานามิ-ญี่ปุ่น. ได้รับการแนะนำตั้งแต่ปี 710-794 หรือในสมัยนาราเนื่องจากผู้เข้าร่วมของจักรพรรดิแวะมาเพื่อเพลิดเพลินกับความงามของซากุระสีชมพู.
อาหารยอดนิยมที่ให้บริการในฤดูซากุระ
วันนี้ถือเป็นประเพณีประจำปีไปแล้วครั้งหนึ่ง. ผู้คนจะมารวมตัวกันเพื่อปิกนิกใต้ต้นซากุระ. พวกเขายังนำอาหารบางอย่างมารับประทานที่ฮานามิ. เหล่านี้คือ 12 สิ่งที่เป็นสัญลักษณ์ที่ควรรับประทานในฤดูซากุระ:
1. มัทฉะและวาราบิโมจิ
เพลิดเพลินไปกับเยลลี่ที่เคี้ยวหนึบ, ๆ, หอมหวานเหมือนโมจิที่เสิร์ฟพร้อมกับผงถั่วเหลืองและน้ำเชื่อมคุโรมิสึ. ดื่มคู่กับมัทฉะแล้วคุณจะมีช่วงเวลาแห่งความสุขที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูซากุระบาน.
2. ฮานามิ ดังโกะ
มันเป็นเหมือนเกี๊ยวหวานที่เป็นสัญลักษณ์สามสีคือขา: สีชมพูและยังเป็นสีเขียว. แต่ละสีเป็นสัญลักษณ์ของส่วนประกอบเช่น. สีขาวสำหรับหิมะ. สีเขียวสำหรับใบไม้ใหม่และสีชมพูสำหรับซากุระเอง. ไม่เพียงแต่งานรื่น แต่ยังมีรสหวานที่เติมลงในแป้งข้าวเจ้าหรือบางครั้งมันผสมกับแป้งข้าวเหนียว.
3. พุดดิ้งนม ซากุระ
ลองนึกดูว่าพุดดิ้งน้ำนมเนื้อเนียนนุ่มผสมผสานกับเยลลี่ซากุระที่หวานแต่เค็มนิด ๆได้อย่างไร? นั่นคือวิธีที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบฤดูซากุระ พวกเขามักจะมีอาหารที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟบนตะกร้าปิคนิค.
อ่าน: เทศกาลทั้งหมดของญี่ปุ่นที่คุณไม่ควรพลาด
4. ซากุระ โมจิ
อีกวิธีหนึ่งในการเฉลิมฉลองฤดูซากุระคือการกินซากุระโมจิ มันหนึบ ๆและไส้ถั่วแดงด้านในทำให้อร่อยยิ่งขึ้น. มันยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการห่อแบบพิเศษที่ทำจากใบซากุระเพียงใบเดียว.
5. คุกกี้ซากุระ
คุกกี้เนยอาจจะธรรมดาเกินไป. แทนที่จะมีแรงจูงใจในการตกแต่งเช่นการทาสีบนพื้นผิว, แต่ก็มีเกลือเลือกซากุระเป็นเครื่องประดับ และน้ำตาลที่โรยบนขอบคุกกี้ช่วยเพิ่มรสชาติและความสวยงาม.
6. ข้าวปั้นซากุระ
คุณเคยเห็นดอกซากุระที่ใช้เป็นท๊อปปิ้งข้าวปั้นหรือไม่? คนญี่ปุ่นนิยมทานของหวานกันมาก. พวกเขาสนุกกับการปิกนิกใต้ต้นซากุระที่บานสะพรั่ง.
อ่าน: เวลาที่ดีที่สุดในการไปญี่ปุ่นเพื่อชมซากุระ
7. แมเดลีนดอกซากุระ
ดู! มีดอกซากุระติดอยู่ในคุกกี้เนยเค็มชิ้นเล็ก. ๆมันดูสวยงามมากและคุณจะไม่ลังเลที่จะชวนเพื่อนมาสนุกกับแมเดลีนที่ฮานามิ.
8. ชิราชิ ซูชิ
ชิราชิ ซูชิสามารถหาได้ง่ายในโอกาสพิเศษหรืองานสังสรรค์ในญี่ปุ่น. เป็นจานที่มีสีสันมากที่คุณจะได้พบกับผักและท็อปปิ้งที่โรยอยู่บนข้าวซูชิ.
9. เทมาริ ซูชิ
มันดูน่ารักมากเมื่อข้าวปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะอะไรมากมายเหมือนพ่อครัวในการทำซูชิเทมาริที่บ้าน.
10. อินาริ ซูชิ
ทำจากข้าวซูชิที่ห่อด้วยผิวเต้าหู้ปรุงรสแล้วทอด.
อ่าน: ญี่ปุ่น: มนต์เสน่ห์แห่งสี่ฤดูกาล
11. ฟุโตมากิ
ซูชิโรลนี้เต็มไปด้วยผัก. นอกจากนี้ยังมีอุนางิในบางครั้งแบบปลาปรุงสุก.
12. เค้กซูชิ
สิ่งที่คุณต้องการคือไข่, กุ้งและแซลมอนซาซิมิ. อย่าลืมไข่ปลาแซลมอนเป็นเครื่องปรุง.
ดูเหมือนว่าคุณจะมีอาหารให้เลือกมากมายสำหรับฤดูซากุระบาน. หากคุณไม่สามารถรอทริปต่อไปที่ญี่ปุ่นเพื่อเพลิดเพลินกับฮานามิ. ทำไมคุณไม่ทำที่บ้านล่ะ? สับสนเกินไปที่จะเลือก? แล้วซากุระโมจิล่ะ?
ซากุระ โมจิ
ซากุระโมจิทำจากข้าวหวานหรือข้าวเหนียว. ห่อด้วยใบซากุระรสเค็ม, โมจิสีชมพูสอดไส้มันหวานจากถั่วแดง. ไม่ต้องแปลกใจ, มันเป็นเรื่องธรรมดามากสำหรับญี่ปุ่นที่ใช้ดอกและใบของดอกซากุระในการปรุงอาหาร, โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำขนม.
มีช่วงเวลาพิเศษที่เรียกว่า Girl’s Day หรือ ฮินะมัตสึริ ในวันที่ 3 มีนาคมเพื่อกินซากุระโมจิ. อย่างไรก็ตามสไตล์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามาจากภูมิภาคใดของญี่ปุ่น.
คนทางตะวันออกของญี่ปุ่นหรือภูมิภาคคันโต (แบบคันโต) จะใช้ข้าวหวานหรือแป้งข้าวเหนียว (ชิราทามาโกะ). ในส่วนทางทิศตะวันตกของประเทศหรือคันไซ, พวกเขาจะใช้ข้าวหวานที่หักหยาบหรือข้าวเหนียว (โดเมียวจิโกะ). ทั้งสองส่วนผสมหลักเหล่านั้นแตกต่างกัน สามารถหาได้ง่ายในทุกซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น.
อ่าน: จินได ซากุระ: ต้นซากุระที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น
ทำซากุระโมจิ
ในการทำซากุระโมจิ 6 ที่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวเหนียวหวานหรือข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3/4 ถ้วยตวงหรือประมาณ 180 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด
- 3 ช้อนโต๊ะ anko หรือถั่วแดง
- ใบซากุระดอง 6 ใบ
ขั้นตอนในการทำ:
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม
- ล้างข้าวสวยแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
- นำเกลือออกจากใบซากุระโดยแช่ในน้ำ 15 นาทีใช้กระดาษเช็ดมือซับให้แห้ง
- ม้วนไส้ถั่วแดงเป็นลูกเล็ก ๆ 6 ลูกโดยใช้มืออย่าลืมให้มือเปียกก่อน
- เทข้าวสวยลงในชามใบใหญ่
- เติมน้ำและสีเล็กน้อย
- ใช้พลาสติกแรปปิดข้าวแล้วหุงด้วยไมโครเวฟ 6 นาทีผสมอีกครั้งภายในกระบวนการนี้
- เปิดห่อพลาสติกและผสมเปลี่ยนผ้าคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 5 นาที
- เทน้ำตาลและผสมกับข้าวหวาน
- ใช้สากตำข้าวให้ได้เนื้อเหนียวแบ่งเป็น 6 ส่วน
- นำข้าวหวาน 1/6 มาปั้นเป็นสี่เหลี่ยมคุณจะต้องใช้พลาสติกห่อเพื่อทำพาร์นี้ให้เสร็จ ทาน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันติดกับพลาสติก
- วางอังโกะไว้ตรงกลางของข้าวสวยแล้วม้วนให้มิด
- เพื่อให้ได้รูปไข่คุณจะต้องบิดห่อพลาสติก
- ส่วนสุดท้ายใส่โมจิลงบนใบซากุระห่อและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในอุณหภูมิห้องเพื่อให้โมจิดูดซับรสชาติของใบซากุระได้
ซากุระโมจิไม่เพียงแต่น่าดึงดูดด้วยรูปลักษณ์เท่านั้น. นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีของการผสมผสานระหว่างอังโกะหวานและใบซากุระดองเค็ม. เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของข้าวสวยทำให้โมจิเป็นที่ต้องการมากขึ้น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถดื่มชาเขียวเพื่อเพลิดเพลินกับการชมซากุระบานในฤดูใบไม้ผลิ.
จองเที่ยวบินไปญี่ปุ่นตอนนี้ที่ Airpaz.com และลิ้มรสอาหารฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย!
