Ẩm thực luôn trở thành mối quan tâm đặc biệt của các du khách mỗi khi đặt chân đến một vùng đất nào đó. Khu vực Bắc Trung Bộ Việt Nam với địa hình và khí hậu tương đối khắc nghiệt khiến cho ẩm thực vùng này cũng đặc sắc và đậm đà theo một cách riêng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu đặc sản nổi tiếng của 6 tỉnh Bắc Trung Bộ nhất định phải thử một lần là gì nhé!
1. Nem chua Thanh Hóa
Nem chua là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam, không chỉ là món ăn ngon, mà nó còn là món nhậu khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nơi mà làm nên tên tuổi nổi tiếng cho món nem chua này chính là xứ Thanh. Món nem được chế biến đơn giản, những chiếc nem chua được gói chắc tay, hương vị nem giòn ngon hấp dẫn, khi ăn có vị chua vừa miệng cùng hương vị thơm ngon của tỏi, lá ổi, lá đinh lăng tạo nên một hương vị thơm ngon, độc đáo là khiến nhiều thực khách phải say mê nó. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, nhưng không phải nơi nào cũng có thể tạo nên được hương vị riêng biệt, độc đáo như nem chua Thanh Hóa, chính vì thế nếu có cơ hội du lịch đến xứ Thanh, bạn nhất định phải thưởng thức món ăn này và cũng có thể mua về làm quà dành tặng người thân, bạn bè. Chắc chắn món đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hóa này sẽ không làm bạn thất vọng.
2. Cháo lươn Vinh, Nghệ An
Lươn là loài vật sinh sống trong môi trường nước ngọt và là loài có mặt ở khắp mọi cánhđồng ở Việt Nam, lươn được biết đến là loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng, lươn ở Nghệ An nổi tiếng là thịt chắc và ngon hơn lươn ở những nơi khác.
Từ lươn có thể nấu ra rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau như lươn xào chuối, súp lươn, cháo lươn… Trong số đó thì cháo lươn thành Vinh là món ăn nổi tiếng nhất. Cháo được ninh nhừ, sánh đều không bị đặc cũng không bị loãng quá. Cháo được nấu với công thức gia truyền nên có vị rất đặc biệt. Cháo lươn được nấu rất kỳ công, phần xương sống của con lươn được băm nhuyễn nấu lấy nước sau đó đem ninh cháo, gạo để nấu cháo cũng được ninh nhừ từ hạt gạo nguyên chứ không phải xay thành bột rồi mới nấu như ở nhiều nơi.
Cháo lươn Vinh đậm vị, thanh thanh cay nồng mà không bị ngấy. Nếu có dịp ghé qua thành phố Vinh của xứ Nghệ, bạn nhất định phải thử món đặc sản này nhé.
3. Gỏi cá đục Hà Tĩnh
Nhắc tới Hà Tĩnh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến kẹo Cu Đơ. Tuy nhiên, bài viết này sẽ nhắc đến một món ăn khác mà thực khách sẽ chỉ có thể thưởng thức trọn vẹn cái ngon khi đặt chân đến Hà Tĩnh, đó là gỏi cá đục, là một trong những nét văn hóa ẩm thực riêng của làng biển Xuân Nghi, Hà Tĩnh.
Cá đục dài khoảng 13-18 cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có.
Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non… cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt
ngọt rất đặc biệt.
4. Đẻn biển Quảng Bình
Thiên nhiên miền Trung dẫu khắc nghiệt nhưng vẫn không quên ưu ái cho quê hương của dòng sông Nhật Lệ sự ưu đãi để sản sinh ra những đặc sản đi vào lòng người, một trong số đó là đẻn biển. Có không ít món ăn ngon được chế biến từ đẻn biển đã trở thành thương hiệu cho mảnh đất này. Những món ăn được chế biến từ đẻn biển luôn là lựa chọn hàng đầu của mỗi du khách khi đến mảnh đất này bởi hương vị thơm ngon cùng nhiều tác dụng bổ dưỡng tới sức khỏe.
Đẻn biển chính là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh. Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai.
Tuy được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau nhưng nức tiếng nhất là tiết đẻn và ram đẻn. Tiết đẻn (hải xà huyết) là thứ mà du khách bốn phương tò mò muốn thưởng thức hơn cả. Người ta thường lấy tiết đẻn vừa hứng đem pha với rượu, rất thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương. Bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những bình rượu ngon được trưng bày, bên trong là những con đẻn được ngâm ít nhất 3 đến 5 ngày trước đó.
Nếu có dịp về quê hương Quảng Bình, đến tham quan những địa danh nổi tiếng như Phong Nha – Kẻ Bàng, du khách đừng quên dừng chân bên bờ Nhật Lệ để thưởng thức món ram đẻn nóng hổi hay rượu đẻn thật đặc biệt nhé!
5. Bánh khoái Quảng Trị
Bánh khoái là món ăn dân dã, hấp dẫn và được bán tại nhiều nơi trong tỉnh, từ các hàng quán nhỏ ven đường… Giống như bánh xèo của miền Nam, bánh khoái đặc sản Quảng Trị cũng làm từ bột gạo, nhưng được đổ trong khuôn nhỏ chỉ bằng khoảng một bàn tay xòe ra, da bánh dày và giòn rụm. Nhân bánh khá đa dạng, nhưng thông thường là tôm thịt với giá, có nơi thêm vào hành tây, nấm rơm, các loại hải sản… Làm nên cái hồn của bánh là các loại rau trái ăn kèm, khó thể thiếu ba loại chính là cải non, chuối chát và trái vả non xắt lát.
Bánh khoái Quảng Trị còn được ăn với một loại nước chấm đặc sệt gọi là “nước lèo”, được chế biến từ ruốc, gan và nạc heo xay nhuyễn, lạc vừng giã nhỏ, tỏi, ớt bột… tạo nên vị cay, mặn, bùi, béo trên.
6. Bánh canh Nam Phổ, Thừa Thiên Huế
Bánh canh Nam Phổ từ bao đời nay là một niềm tự hào của con dân xứ Huế. Tô bánh canh ngọt vị tôm cua tươi, hít hà vị cay cay, nóng hổi, đậm đà hương vị khiến ai đi xa gần cũng nhớ mãi mùi vị này. Bánh canh Nam Phổ có xuất xứ từ làng quê Nam Phổ – làng quê với nhiều vườn cau đẹp xanh tốt. Với công thức chế biến đặc biệt, các quán bánh canh Nam Phổ ngon ở Huế vẫn giữ mãi chất lượng lưu truyền đến ngày nay.
Tô bánh canh Nam Phổ sền sệt, đặc quánh, màu đỏ au luôn ấn tượng khiến thực khách dễ dàng phân biệt với vùng khác. Màu đỏ từ gạch tôm cua cùng với màu nước đỏ từ dầu điều phi hành khô và ớt bột. Tất cả hòa quyện tạo nên một màu đỏ bắt mắt, kích thích vị giác chỉ có ở bánh canh Nam Phổ.
Các quán bánh canh Nam Phổ ngon ở Huế chỉ bán vào mỗi buổi chiều. Để có nồi bánh canh tươi mới, ngon nhất nên các o tất bật dành riêng khâu chuẩn bị vào buổi sáng. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng quên tìm ghé các quán bánh canh Nam Phổ vào buổi chiều nhé.
Nếu có dịp xách ba lô đến với miền Trung, đặc biệt là các tỉnh Bắc Trung Bộ, đừng quên ghé đến các quán đặc sản của các tỉnh kể trên các bạn nhé. Chắc chắn hương vị của các món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
